Casavyc nasce nel 2004 proprio al centro delle colline alle pendici del Monte Amiata, suoli diantica origine vulcanica che mantengono la loro ricchezza e diversita minerale
L'ideale per l'impianto di vigneti, per produrre vini ricchi di mineralità ma anche freschi ed eleganti grazie alla quota maggiore della media (500 m slm)
Vitigni del territorio (Sangiovese, Alicante) e qualche sperimentazione con vitigni internazionali non scontati (Pinot nero, Sauvignon blanc)
La coltivazione delle vigne è basata su metodi naturali e tradizionali, diserbo meccanico, concimazione organica, potatura e raccolta manuali